Минералы в спорте и для здоровья

Минералы в спорте и для здоровья

Доктор Линус Полинг, дважды лауреат Нобелевской премии, утверждает: «Вы можете проследить при каждом заболевании или патологическом состоянии дефицит минералов».

Человеческий организм не вырабатывает ни один из минералов, поэтому их необходимо получать с пищей и в виде препаратов. В организме могут создаваться запасы некоторых минералов (например, костного кальция и фосфора). В этом случае организм может извлекать нужные элементы по мере необходимости.
Нынешняя агрессивная практика ведения сельского хозяйства обедняет минеральный состав почв, следовательно, современный человек употребляет продукты, не содержащие минеральных веществ в достаточном количестве. Дефицит минералов в организме приводит к печальным последствиям. Так, недостаток цинка становится причиной нарушения процесса полового созревания. Нехватка кальция и фосфора грозит истончением и хрупкостью костей, вследствие дефицита железа возникают анемии, нехватка йода приводит к заболеваниям щитовидной железы. Поэтому покрыть дефицит минералов мы можем с помощью диетических пищевых добавок.

В человеческом теле содержится почти вся таблица Менделеева – 81 из 92 элементов. Минералы — это химические элементы, которые встречаются в земной коре.
Тело взрослого человека в среднем содержит: кислорода — около 43 кг, углерода — 16 кг, водорода — 6 кг, азота — 1,8 кг, кальция — более 1,2 кг, фосфора – около 750 г, магния — 20 г, железа — 3-5 г. В костях скелета сосредоточено 99% всего кальция, 87% фосфора и 58% магния.

Ученые убедительно показали, что обмен важнейших минералов интенсифицируется при серьезных физических нагрузках, а это значит, что и потребность в них у спортсменов значительно выше по сравнению с другими группами населения.

Значение минералов для организма.
Жизненно важное значение минералов объясняется прежде всего тем, что они нужны для построения мягких и твердых тканей организма.
Многие минералы входят в состав ферментов, гормонов, витаминов, принимают участие в их биосинтезе, участвуют в обменных процессах (белковом, углеводном, жировом, минеральном), тканевом дыхании, росте и размножении организма, обезвреживании токсических веществ, стимулируют функции кроветворных органов, нервной и сердечно-сосудистой системы, мобилизуют защитные функции организма против вредных факторов, участвуют в приспособлении организма к окружающей среде.
Около 25 минералов обнаружены в составе РНК и ДНК. Интересно, что металлы принимают участие в биосинтезе самих нуклеиновых кислот.

Важнейшие минералы и связанные с ними заболевания

Железо
В теле человека содержится 4,2 г.
Сколько железа вам необходимо? Суточная потребность мужского организма в железе составляет около 10 мг, в то время как женскому организму необходимо до 18 мг
Основные функции железа.
• Является важнейшим компонентом молекулы гемоглобина, поставляющей кислород в каждую красную кровяную клетку и миоглобина — молекулы, поставляющей кислород мышцам.
• Установлено, что железо входит в состав более 70 различных ферментов, в том числе дыхательных, обладает антиоксидантным действием
Недостаток и избыток железа
Железодефицит (гипосидероз) — один из наиболее распространенных МТОЗов человека.
Основным проявлением дефицита железа является анемия.
Особый интерес эта проблема представляет для спортивной практики, поскольку между уровнем обеспеченности организма железом и физической работоспособностью установлена прямая связь. Определяется она участием железа, прежде всего, в аэробном метаболизме.
В случае недостатка железа в организме страдают все звенья аэробного метаболизма, но в первую очередь — система тканевого дыхания. Это обстоятельство дает основание утверждать, что нарушения метаболизма, обусловленные дефицитом железа могуг иметь серьезные биохимические и физиологические последствия для проявления максимальной физической работоспособности.
Опасность развития железодефицитных состояний у активно тренирующихся спортсменов достаточно высока, что обусловлено причинами как экзогенного, так и эндогенного характера. На фоне очень больших физических и нервно-эмоциональных напряжений, во-первых, значительно возрастают естественные потери железа из организма через желудочно-кишечный тракт, почки и особенно через кожу с потом, во-вторых, повышается адаптивный синтез железосодержащих белков — гемоглобина, миоглобина, цитохромов, др.
Сидероз или гиперсидероз — избыточное содержание железа в организме. Он может возникать после массивных кровоизлияний либо как проф. вредность.
Где вы можете найти железо? Самые богатые источники железа — печень и красные виды мяса. Овощные источники железа включают зелень, орехи и семечки. Особенно много его в тыкве и семечках подсолнуха, изюме и черносливе, в зародышах пшеницы и отрубях. В продуктах животного происхождения содержится меньше железа, усваивается оно лучше. Для того чтобы улучшить усвоение железа из продуктов к ним следует добавлять лимонный сок или принимать витамин С. Кроме того, нужно помнить, что из овощных продуктов железо усваивается хуже, чем, к примеру, из говядины.

Медь
В организме взрослого человека содержится 80 — 120 мг меди, больше половины этого количества приходится на мышцы и кости. Печень содержит 20% от общего количества меди в организме.
Сколько меди вам необходимо? Суточная потребность составляет от 1 до 3мг.
Основные функции меди.
• Уровень меди в организме неразрывно связан с уровнем цинка. Медь важна для выработки многих ферментов и синтеза гемоглобина — молекулы, которая транспортирует кислород.
• Этот микроэлемент также необходим для нормального функционирования предстательной железы и активности сальных желез. Применяется медь и в лечении угрей.
• Она нужна для нормальной работы нервов и суставов.
• Медь участвует в пигментации и кератинизации, формировании оболочек нервных тканей, в липидном обмене, в синтезе коллагена и эластина, в построении ряда ферментов.
• Велика роль меди в обеспечении физиологических и биохимических процессов при физических нагрузках. Она связана с участием этого микроэлемента в регуляции процессов биологического окисления и генерации АТФ.
Недостаток и избыток меди. Избыток меди (гиперкупреоз) может возникнуть в результате употребления воды, которая протекает по медным трубам. Избыток этого микроэлемента может вызвать разные неврологические и психиатрические симптомы. Возможно острое отравление, сопровождающееся ознобом и высокой температурой. Это состояние называется «медной лихорадкой».
Недостаток меди (гипокупреоз) может вызвать повышенную усталость, кожные высыпания и выпадение волос, снижение обоняния и осязания.
Где вы можете найти медь? Богатейший источник меди — печень и устрицы. Также медь содержится в орехах и семенах, гречке, овсянке и бобовых.

Цинк
В организме взрослого человека содержится 1,5—3 г.
Скелетные мышцы наиболее богаты цинком (62% от всего количества). Большое количество цинка сосредоточен в костях, волосах, коже, сперме и предстательной железе.
Сколько цинка вам необходимо? С пищей взрослый человек должен получать 10-22 мг в сутки. Наибольшая потребность в цинке появляется в период интенсивного роста и полового созревания, а также при физических нагрузках.
Основные функции цинка.
• Необходим для нормального роста, развития и полового созревания, поддержания репродуктивной функции, для кроветворения, вкусовосприятия и обоняния, нормального течения процессов заживления ран, керато- и остеогенеза и др.
• Препараты цинка помогают иммунной системе бороться с простудами, а также восстанавливают организм после травм, заболеваний или хирургических операций.
• Цинк необходим для нормальной функции гипофиза, поджелудочной и предстательной железы. Активатор ферментов.
• Участвует в синтезе анаболических гормонов в организме, включая тестостерон и гормон роста.
• Нормализирует обмен жиров, повышая интенсивность их распада в организме и предотвращая ожирение печени.
• Значим для синтеза нуклеиновых кислот (ДНК, РНК и рибосом).
• Цинк присутствует в инсулине, участвуя в углеводном обмене.
• В настоящее время цинк найден более чем в 200 металлоферментах, участвующих в самых различных метаболических процессах.
• Такая активная роль цинка в регуляции обмена углеводов и жиров определяет его высокую значимость в питании спортсменов, особенно при нагрузках аэробного характера, и лиц, страдающих избыточной массой тела и диабетом.
Недостаток и избыток цинка. Дефицит встречается достаточно часто и усиливает подверженность инфекционным заболеваниям и ослабление иммунной функции, а также задержку полового развития у мальчиков и девочек и заболевания простаты у мужчин, бесплодие, анемии, умственную отсталость, медленное заживление ран, депрессию, нервные расстройства, нарушение роста ногтей (белые пятна на них) и волос.
Избыток этого микроэлемента может вызывать токсические реакции, такие, как боль в животе, тошнота и рвота.
Где вы можете найти цинк? Цинк есть в яйцах, мясе, печени, цельных зернах, моллюсках, ракообразных, орехах и семечках, горохе, грибах. Хороший источники цинка — тыквенные семечки.

Марганец
В норме в организме имеется 10— 30 мг марганца. Его уровень особенно высок в мозге, печени, почках, поджелудочной железе.
Сколько марганца вам необходимо? Суточная норма марганца составляет от 2 до 5мг.
Основные функции марганца.
• Активизирует многие ферменты в метаболизме клеток.
• Марганец имеет жизненно важное значение для функции мозга. Обеспечивает нормальную структуру и стабильность мембран в том числе и нервных клеток.
• Оказывает влияние на процессы регуляции уровня глюкозы в крови, участвует в процессах синтеза или метаболизма инсулина.
• Участвует регуляции липидного обмена, предупреждает ожирение печени и способствует общей утилизации жира в организме.
• Марганец необходим для нормального роста, поддержания репродуктивной функции, процессов остеогенеза, нормального метаболизма соединительной ткани.
Недостаток и избыток марганца. Этот микроэлемент не токсичен в дозах ниже 50 мг. У человека почти не встречается заболеваний, связанных с алиментарным недостатком марганца. Проявлением марганцевой недостаточности служит задержка роста, выраженная гипохолестеринемия, а также похудание, дерматит, тошнота, рвота.
Где вы можете найти марганец? Лучшими источниками являются печень, орехи, семечки и цельные зерна. Некоторое количество этого минерала содержат также горох и бобы.

Хром
Содержание хрома в организме составляет около 6-10 мг.
В норме усвоение этого элемента не превышает 0,4— 0,7% от введенной дозы, тогда как у больных диабетом оно выше в 3 раза.
Значительное (до 2 мг) количество хрома сконцентрировано в коже, а также в костях и мышцах. С возрастом содержание хрома в организме в отличие от других микроэлементов прогрессивно снижается.
Сколько хрома вам необходимо? Суточная потребность — 100 — 200 мкг.
В обычном рационе европейцев наблюдается дефицит хрома. Он возникает при употреблении большого количества жирной пищи, белого сахара и муки. Добавка хрома помогает уменьшить тягу к сладкому, улучшить метаболизм, поддерживать идеальный вес, а также помогает при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.
Основные функции хрома.
• Помогает инсулину ускорять процесс проникновения глюкозы в клетки и усиливает его действие.
• Нормализует уровень холестерина, улучшая его метаболизм.
• Имеет решающее значение для метаболизма сахара и холестерина в крови, из-за этого приобрел популярность в программах для снижения веса.
• Хром участвует в регуляции липидного обмена.
• При определенных условиях хром способен, замещать йод в тиреоидных гормонах.
• Хром является активатором ряда ферментов (фосфоглюкомутазы, трипсина и др.).
Наравне с цинком, марганцем, медью и железом хром является ценнейшим микроэлементом в питании спортсменов при длительных аэробных нагрузках, когда роль углеводов и жиров в энергообеспечении организма существенно возрастает, особенно в соревновательный период.
Недостаток и избыток хрома. Недостаток хрома довольно распространенное явление.
При этом нарушается обмен глюкозы, происходит задержка роста, уменьшение продолжительности жизни, повышение концентрации холестерина в крови.
Избыток хрома связан с профессиональной вредностью, что вызывает поражения кожи и слизистой оболочки, легких, желудка, печени.
Где вы можете найти хром? Содержание хрома наиболее высоко в говяжьей печени, в мясе, птице, грибах, бобовых, цельных зерновых, сыре, картофеле (сваренном в кожуре).
Хром содержится в продуктах питания в довольно низких концентрациях. При обычном питании он поступает в организм в недостаточном количестве.

Селен
Содержание селена в организме составляет примерно 14 мг. Почти половина селена, содержащегося в мужском организме, находится в семенных канальцах яичек. Он теряется с эякулятом. Поэтому для мужчин, ведущих активную сексуальную жизнь, потребность в этом микроэлементе выше, чем у женщин.
Сколько селена вам необходимо? Дневная норма 50 – 100 мкг.
Основные функции селена.
• Действует как часть детоксификационной системы организма.
• Вместе с витамином Е оказывает антиоксидантное действие — защищает от разрушительного действия свободных радикалов.
• Важен для профилактики и лечения рака кожи, легких, желудка и женских половых органов. Обладает антимутагенным эффектом.
• Селен стимулирует образование антител и тем самым повышает защиту организма от инфекционных и простудных заболеваний.
• Селен необходим организму в небольших количествах для регуляции тиреоидных гормонов и поддержания здоровой иммунной системы.
Недостаток и избыток селена. Токсическое влияние селена встречается редко. Наиболее частые симптомы селеноза: ломкость волос и ногтей, желудочно-кишечные расстройства, запах чеснока в выдыхаемом воздухе, сыпь на коже, усталость, раздражительность.
Недостаток селена повышает вероятность заболевания раком, катарактой и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Возможно облысение, задержка роста, нарушение репродуктивной функции, снижение иммунитета, мышечная дистрофия.
Где вы можете найти селен? Лучшие источники селена — морепродукты, мясо, дрожжи, зародыши пшеницы, цельные зерновые. Высоко содержание селена в чесноке, свином сале, пшеничных отрубях и белых грибах. Также много селена содержится в оливковом масле, морских водорослях, бобовых, маслинах, кокосах, фисташках и кешью.

Молибден
Сколько молибдена вам необходимо? Ежедневно организм человека нуждается в 75-250мг молибдена
Основные функции молибдена.
• Входит в состав около 20 ферментов, влияет на процессы обмена веществ, развитие и рост организма
• Регулирует обмен мочевой кислоты, что способствует профилактике подагры.
• Детоксицирует сульфиты в пище, которые могут вызвать аллергическую реакцию и оказать токсический эффект.
• Способствует удержанию фтора в организме, укрепляя эмаль зубов и предохраняя их от разрушения.
• Нормализует половую функцию (способствует профилактике развития импотенции).
Недостаток и избыток молибдена. У человека редко встречается дефицит этого МЭ.
При дефиците молибдена наблюдаются: повышенная возбудимость, раздражительность, нарушение зрительной («темновой») адаптации, «куриная слепота», нарушение ритма сердечных сокращений, повышение риска развития рака пищевода.
При избытке молибдена в пище возникает подагра, при которой соли мочевой кислоты откладываются в сухожилиях и суставах. При хронической молибденовой интоксикации развиваются неспецифические симптомы, проявляющиеся раздражением слизистых оболочек, уменьшением массы тела.
Где вы можете найти молибден? Молибден содержат молочные и мясные (печень, почки, мозги) продукты, бобовые, листовые овощи

Йод
В организме содержится 20—40 мг, в том числе и в щитовидной железе—около 10 мг.
Сколько йода вам необходимо? Суточная потребность йода в среднем 200мкг.
Основные функции йода.
Иод выполняет свою биологическую функцию как составная часть гормонов щитовидной железы (тироксина), которые регулируют уровень метаболизма и температуру тела, рост, развитие, трофические функции.
До 90% циркулирующего в крови органического йода приходится на долю тироксина. Этот гормон контролирует состояние энергетического обмена, интенсивность основного обмена и уровень теплопродукции. Он активно воздействует на физическое и психическое развитие, дифференцировку и созревание тканей, участвует в регуляции функционального состояния центральной нервной системы и эмоционального тонуса человека, влияет на деятельность сердечно-сосудистой системы и печени. Тироксин взаимодействует с другими железами внутренней секреции (в особенности с гипофизом и половыми железами), оказывает выраженное влияние на водно-солевой обмен, обмен белков, липидов и углеводов, усиливая метаболические процессы в организме.
Недостаток и избыток йода. Избыток встречается редко.
Недостаточность йода у человека приводит к развитию эндемического зоба, что свидетельствует об угнетении функции щитовидной железы. Это заболевание имеет типично эндемический характер и возникает лишь в тех местностях, где содержание йода в почве и воде заметно снижено. Зоб может рассматриваться как способ приспособления железы к дефициту йода, т.е. заболевание адаптационной природы.
Гипойодоз проявляется в увеличении щитовидной железы, замедлении обменных и в первую очередь окислительных процессов, снижении основного обмена. Длительный дефицит йода в детском возрасте ведет к кретинизму, дети резко отстают в умственном и физическом развитии, плохо развиваются мозг и костная система.
Где вы можете найти йод? Этот элемент присутствует в морской воде и, следовательно, в большей части морской рыбы и морских водорослей. Содержится он также в овощах (в том случае, если данный элемент присутствует в почве) и в молоке.
Хранение и кулинарная обработка пищевых продуктов ведут к значительным потерям (до 65%) йода.

Кобальт
Содержание в организме -1-2 мг.
Сколько кобальта вам необходимо? Суточная потребность — 100-200 мкг.
Основные функции кобальта.
• Основной функцией кобальта в организме является его присутствие в молекуле витамина B-12 и связанное с этим влияние на кроветворение.
• В наибольшем количестве кобальт содержится в поджелудочной железе, т.к. он связан с функцией этой железы и участвует в образовании инсулина.
• Установлено, что кобальт необходим для синтеза тиреоидных гормонов.
Недостаток и избыток кобальта.
В числе симптомов заболевания при дефиците кобальта наблюдается анемия, исхудание, потеря аппетита.
Особое внимание к токсическому действию кобальта было привлечено после установления того факта, что добавление хлорида кобальта к пиву, практиковавшееся в США и Бельгии для улучшения пенообразования, приводило к увеличению щитовидной железы, а также к кобальтовому поражению сердца со смертельным исходом.
Где вы можете найти кобальт. Этот микроэлемент содержится в воде (речная, озерная, морская), в морских растениях, в организме рыб и животных.

Фтор
Всего в организме содержится 1000 – 5000 мг/кг фтора. Почти 99% всего организменного фтора находится в костях и зубах, к которым он обнаруживает выраженную избирательность и принимает участие в их минерализации.
Сколько фтора вам необходимо? Суточная потребность -2-3 мг
Основные функции фтора.
Фтор играет важную роль в костеобразовании и нормализует фосфорно-кальциевый обмен. Связывается с кальцием, образуя фторид кальция, который защищает зубы от разрушения и укрепляет кости. Используется в зубных пастах и программах для лечения зубов фтором.
Недостаток и избыток фтора. К проявлениям недостаточности фтора относят остеопороз и кариес зубов, который следует рассматривать в качестве маркера гипофтороза внешней среды, в первую очередь питьевой воды.
Флюороз – эндемическое заболевание, вызывается избыточным поступлением фтора в организм. Для него характерны выраженные расстройства минерализаци с разрушением зубов, резко выраженной деформацией скелета с развитием сколиоза. У лиц, длительно подвергавшихся интоксикации фтором, наблюдаются признаки раннего старения, нарушения мышечной системы, несоответствия возраста, определяемого по внешнему виду, с фактическим.
Где вы можете найти фтор? Фторид натрия в естественном виде присутствует в морской воде и, следовательно, в продуктах моря. Обычно большую часть фтора мы получаем из фторированной воды из-под крана и из зубной пасты.

Кальций
Содержание в организме – 1-1,5 кг.
Суточная потребность в кальции составляет от 800 до 1000 мг.
Основные функции кальция.
• Кальций — главный элемент костной ткани. Это основной строительный материал для костей, зубов и ногтей и их здововья.
• Кальций участвует в механизмах свертывания крови.
• Кальций играет большую роль в регуляции возбудимости нервных и мышечных клеток, а также в механизме мышечного сокращения (включая сердцебиение).
• Предотвращает спазмы и судороги.
• Способствует выведению из организма солей тяжелых металлов и радионуклидов, проявляет антиоксидантный эффект.
• Обладает антиаллергическим действием.
Недостаток кальция ведёт к слабости или хрупкости костей, заболеваниям зубов, нарушениям сердечного ритма и рахиту (болезни, поражающей детей, во время которой из-за дефицита кальция кости деформируются, становятся мягкими и хрупкими).
В организм должен поступать в определенном соотношении с фосфором (1:1,5).
Где вы можете найти кальций? Хорошими источниками кальция являются: молочные продукты, твердый сыр, сардины (с костями), брокколи, зеленый горошек, зеленые листовые овощи, орехи, семя кунжута, тофу, сухофрукты. Содержащийся в молочных продуктах кальций хорошо усваивается, из других продуктов он усваивается хуже.
Кальций усваивается лучше, если его принимать с витамином D и магнием. Очень полезно сопровождать прием кальция регулярным выполнением физических упражнений.
Кальциевые добавки доступны во многих видах: таблетках, капсулах, порошках и сиропах, и во многих формах: карбонат кальция, глюконат кальция, цитрат кальция. Мы рекомендуем принимать цитрат кальция или хелатированный, поскольку он легче всего усваивается организмом.

Магний
Содержание в организме – 20-30 г.
Суточная потребность в магнии составляет около 400 мг в сутки.
Основные функции магния.
• Магний является кофактором многих ферментативных реакций. Необходим для превращения креатина фосфата в АТФ-нуклеотид, являющийся универсальным поставщиком энергии в живых клетках организма.
• Магний необходим на всех этапах синтеза белка.
• Необходим для функционирования механизмов запоминания информации.
• Отвечает за состояние сердца и кровеносных сосудов, снижает артериальное давление и свертываемость крови, сохраняет нормальный сердечный ритм.
• Нужен для высвобождения энергии углеводов при их окислении в организме.
• Магний предупреждает мышечные судороги и спазмы .
• Стимулирует двигательную функцию кишечника и желчеотделение.
• Магний служит структурным компонентом костей и зубной эмали.
• Магний участвует в процессе выведения холестерина из организма.
• Магний принимает участие в регуляции нервно-мышечной возбудимости, сокращении мышц (в.т.ч. сердечной мышцы).
• Оказывает успокаивающий эффект на нервную систему, является своеобразным антистрессовым минералом.
• Расслабляет мышцы (включая сердечную) и кровеносные сосуды.
• Обеспечивает здоровый сон, избавляет от тревожности.
Где вы можете найти магний? Он содержится в растительных продуктах — зерновых, бобовых, овощах, ореxax и семенах. Особенно богаты магнием темно-зеленые овощи. Также богаты магнием продукты моря. Магния требуется меньше чем кальция, их оптимальным соотношением в рационе считается 0,6:1.
Недостаток магния очень распространен и может вызвать мышечные судороги, повышенную усталость, раздражительность и бессонницу, симптомы возбуждения нервной системы, остеопороз, артрит, мигрень, аритмию.

Фосфор
Содержание в организме – 800 г. Основное количество фосфора содержится в костях.
Суточная потребность для взрослых — около 1,2 г. фосфора в день. Этот элемент должен поступать в организм в определенном соотношении с кальцием. Традиционно оптимальным соотношением кальция к фосфору считается примерно 1:1,5.
Основные функции фосфора.
• Играет важную роль в выработке клетками энергии. Главная молекула, накапливающая энергию, аденозин трифосфат (АТФ), содержит фосфор.
• Участвует в синтезе белка.
Это один из основных компонентов костной ткани, жизненно важен для укрепления костей, потому что в виде фосфата кальция он является главным структурным компонентом костей и зубов.
Этот минерал входит в состав клеток, особенно клеточных мембран.
он участвует в большинстве метаболических реакций, включая такие, как образование нуклеопротеинов, которые отвечают за деление клеток и воспроизводство потомства.
Он входит также в состав белков-катализаторов, нуклеиновых кислот и др.
Недостаток фосфора. Недостаток фосфора встречаются нечасто, но может вызвать энергетические проблемы и нарушения метаболизма.
Где вы можете найти фосфор? Самые богатые его источники — это животные продукты и продукты с высоким содержанием белков (мясо, домашняя птица, рыба, яйца и молочные продукты). Орехи, семечки и многие овощи тоже богаты фосфором. Из продуктов животного происхождения фосфор усваивается лучше, чем из продуктов растительного происхождения, однако его содержание в последних довольно высоко, поэтому зерновые продукты и овощи являются хорошими поставщиками фосфора.

Калий
Содержание в организме – 150 г.
Сколько калия вам необходимо? В сутки организму необходимо около 5 г калия.
Основные функции калия.
• Регулирует кислотный и водный (выведение излишней жидкости) баланс.
• Поддерживает выработку электрической энергии (калий-натриевый насос).
• Участвует в регуляции возбудимости мышц, прежде всего сердечной мышцы, принимает участие в регуляции ритма сердца и кровяного давления.
• Улучшает клеточную и нервную проводимость.
• Является антагонистом натрия, основной внутриклеточный элемент.
• Участвует в процессах, обеспечивающих проведение нервных импульсов, поддерживает синтез коллагена, обеспечивает нормальное функционирование клеточных мембран.
Под воздействием нервно-эмоционального напряжения и специфических гормональных сдвигов у спортсменов происходит повышенный выход калия из клеток в кровь и потеря его с мочой. При систематически повторяющихся периодах нервно-эмоционального напряжения в организме может возникнуть дефицит калия.
Недостаток калия способен вызывать усталость, повышение кровяного давления и нарушение сократимости мышц. Недостаток калия может приводить к возникновению судорожных сокращений скелетных мышц, снижению сократимости сердечной мышцы и нарушению ритма сердечной деятельности. Дефицит может наступить в результате длительной диареи или употребления избыточного количества соли.
Где вы можете его найти? Лучшие источники калия — фрукты и овощи, лиственная зелень, картофель, индейка, курица, грибы, авокадо, цитрусовые и бананы. Также он содержится в цельных зерновых, зародышах пшеницы, орехах и семечках, сухофруктах.

Кремний
В организме взрослого человека находится 2 — 18 г кремния.
Сколько кремния вам необходимо? Суточная потребность взрослого человека составляет предположительно 20-40 мг.
Основные функции кремния.
• Кремний является структурным компонентом соединительной ткани. Он придаёт плотность, силу и прочность структуре соединительных тканей (костям, хрящам, сосудам, коже, волосам, ногтям), придавая им упругость.
• Помогает сохранять гибкими сосуды и, следовательно, необходим для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний. Введение в организм соединений кремния останавливает развитие атеросклероза и помогает восстановить нормальную чистоту и функции стенок сосудов.
• Кремний обеспечивает эластичность стенок сосудов и их способность отвечать на команды мозга к расширению или сужению.
• При недостатке кремния его место занимает кальций и сосуды теряют эластичность, становятся жесткими, и они «не слышат» распоряжения мозга потому, что улавливать и преобразовывать электрические импульсы от мозга может только кремний. На жесткие шипы кальциевых включений в стенках сосудов начинает оседать холестерин – формируется атеросклероз.
Где вы можете найти кремний? Содержится в клетчатке растений. Особенно много его в цельных зернах, шелухе пшеницы, овса и риса. Он также присутствует в овощах (свекла, салат латук, огурцы и лук). Отличным источником кремния является экстракт хвоща.
Недостаток кремния наблюдается довольно редко.

Натрий
Содержание в организме – до 100 г.
Сколько вам необходимо натрия? Всего около 5 г. в день (10 – 15 г. соли). Тем не менее обычно люди употребляют большие количества натрия. Если вы хотите сохранить здоровье, то должны ограничить количество соли в своем рационе.
Основные функции натрия.
• Имеет решающее значение для функционирования клеток, кислотного буфера и электрической проводимости в организме.
• Используется спортсменами для пополнения в организме запасов жидкости, которая выходит с потом.
• Натрий поддерживает осмотическое давление крови.
• Достаточно высокое и постоянное содержание в биологических жидкостях солей, в первую очередь солей калия и натрия, способствует сохранению в клетке воды, что важно для ее нормального функционирования и сохранения формы.
• Участвует в водном обмене и многих биохимических реакциях.
Где вы можете найти натрий? В естественном виде натрий встречается в океанических продуктах и морских водорослях. Богаты натрием многие овощи. Переизбыток соли наступает потому, что ее обильно добавляют ко многим продуктам, таким, как чипсы и крекеры, которые преобладают в питании современного западного человека
Недостаток и избыток натрия. Высокое содержание натрия в пище становится причиной задержки жидкости в организме, отеков, повышенного кровяного давления, заболевания почек и сердечно-сосудистой системы, выведению из организма калия.
Недостаток — вызвать усталость, бессонницу и другие неприятные симптомы.

Сера
Сколько серы вам необходимо? Суточная потребность – около 1-3 г.
Основные функции серы.
• Важна для синтеза белков, т.к. входит в состав нескольких аминокислот (строительных блоков протеина), особенно метионина и цистеина.
• Является главным компонентом веществ, которые находятся в межклеточном пространстве, в хрящах и коже, где они выполняют защитную и структурную функции. Сера является важной частью веществ, которые поддерживают ткани организма. Эти вещества, такие, как глюкозамины или хрящевые сульфаты, применяются при болезнях суставов.
• Это важнейший компонент одного из главных протекторов-антиоксидантов, называемого глутатион. Сера является компонентом различных ферментов, которые помогают организму избавляться от многих видов токсинов. Повышает устойчивость к радиоизлучениям, токсинам, способствует восстановлению ДНК.
• На протяжении столетий этот минерал используется в мазях для лечения кожных заболеваний — чесотки, псориаза и экземы.
• Обеспечивает образование кислоты желудочного сока.
Где вы можете найти серу? Она содержится в белках, включая яйца, молочные продукты, мясо и рыбу. Также присутствует в некоторых бобовых и в таких овощах, как лук, чеснок, капуста, брюссельская капуста и репа.
Недостаток и избыток серы. Особо беспокоиться об излишке или недостатке серы не нужно — достаточное ее количество присутствует в продуктах питания.



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *