Глютамин, общие сведения. Функции в организме.

Глютамин, общие сведения. Функции в организме.

L-ГЛЮТАМИН

Глютамин считается самой незаменимой аминокислотой в спортивном питании.
Еще не так давно этой аминокислоте особого внимания не уделяли. Глютамин считался заменимой аминокислотой, так как синтезировался самим организмом человека. Поэтому он привлекал к себе гораздо меньше внимания, чем более важные незаменимые аминокислоты, единственным источником которых служит белковая пища.
Однако исследования показали, что глютамин является очень даже незаменимым при восстановлении после стрессовых состояний, таких как операции, травмы, интенсивные физические нагрузки. В таких случаях того количества глютамина, что производит организм, для восстановления недостаточно.
В ходе экспериментов было выявлено, что если мышечные волокна перестают синтезировать глютамин, то его внутримышечные запасы истощаются менее чем за шесть часов. Это ведет к усилению распада мышечного протеина (катаболизма). Этим можно объяснить, почему уровень синтеза глютамина в организме гораздо выше, чем любой другой аминокислоты.
Некоторые аминокислоты обладают заметным анаболическим действием. Способностью включаться в обмен обладают лишь L-формы аминокислот. D-формы не только не включаются в обмен, но и могут оказывать токсическое действие. В медицинской практике используются только L-формы.

60% аминокислот внутри мышц – это глютамин, и большая его часть, производится нашим организмом (в мышцах, печени и других органах).
Тем не менее, глютамин, который применяется в виде аминокислоты L-формы, играет важную роль в процессе наращивания мышечной массы. Еще в середине 80-х ученые обнаружили взаимосвязь между уровнем глютамина и скоростью синтеза мышечного белка. Чем выше уровень свободного глютамина в крови, тем быстрее происходит рост мышечных клеток.

L-глютамин необходим для поддержания  большинства функций организма:

  • Глютамин выступает в качестве первичного «горючего» для клеток, которые активизируются в условиях стресса. Является энергетическим топливом при истощающей работе. Он хранится в мышечной ткани. Нехватка глютамина может задержать рост мышечных тканей, который возобновляется при восстановлении концентрация глютамина до нормального.
  • Глютамин  участвует в синтезе белков скелетной и гладкой мускулатуры доставляя атомы азота. Отвечает за 35% всего азота, который проникает в мышцы.
  • Глютамин доставляется в мышцы, когда клеткам необходим азот. А кому как не атлетам необходимо постоянное поступление азота для поддержания его положительного баланса, создания анаболических условий восстановления и роста мышц.
  • Глютамин увеличивает способность организма вырабатывать Гормон роста, который способствует метаболизму жиров в организме и поддерживает рост мышечной ткани.
  • Глютамин усиливает синтез тестостерона, способствуя высвобождению гормона гонадотропина из гипоталамуса.
  • Наконец, в процессе метаболизма глютамин также может превращаться в печени в глюкозу, поддерживает оптимальный уровень глюкозы в крови, способствуя тем самым накоплению гликогена в мышцах.
  • Он очень легко проникает в клетки головного мозга, улучшая деятельность мозга,  поддерживая обмен веществ, происходящий в мозгу, способствует метаболизму мозга, улучшая нервную проводимость, стимулирует память и концентрацию внимания, повышает умственную работоспособность и остроту ума.
  • Глютамин обеспечивает кислотно-щелочное равновесие.   Снижает накопление в крови молочной кислоты, ликвидируя посленагрузочный ацидоз и повышая выносливость. Он помогает организму избавиться от кислых побочных продуктов метаболизма (ацидоза).
  • Глютамин является основным источником для выстилающих стенки кишечника клеток. Поддерживает целостность выстилающей стенки кишечника ткани.
  • Глютамин противостоит катаболическим процессам, обладает антикатаболическим эффектом в мышцах, блокируя активность кортизола — главного виновника распада мышечных протеинов. Если для использования в более важных процессах жизнеобеспечения требуется глютамин, и если его не хватает в крови, он извлекается из мышц, которые в этом случае остаются беззащитными перед катаболическими реакциями, вызываемыми кортизолом. Предотвращает мышечный катаболизм, одновременно способствуя повышению синтеза протеина в них
  • В результате перетренированности уровень кортизола часто повышается с одновременным падением уровня анаболических гормонов, таких как тестостерон, а также ведет к истощению запасов гликогена и снижению иммунитета. Понижение уровня глютамина может служить признаком перетренированности, потому что он противодействует ее негативным факторам.
  • Еще один позитивный эффект глютамина на синтез протеина заключается в его влиянии на уровень гидратации. При повышении содержания воды в клетке посылается анаболический сигнал, который инициирует реакцию синтеза протеина. И наоборот, когда жидкости мало, начинается распад мышечной ткани.
  • Глютамин также действует как мощный нейтрализатор аммиака. Аммиак является высокотоксичным веществом для мышечных клеток. Глютамин способен удалить аммиак из тканей организма, так как у него два атома азота, в то время как у остальных аминокислот – один. Именно наличие двух атомов азота позволяет глютамину передавать азот в мышцы.
  •  Глютамин обладает сильным антиоксидантным действием за счет витаминов (С, Е, В — carotine) и селена, который входит в состав  глютатионовой пероксидазы, блокирующей образование эндогенных свободных радикалов.
  • Уменьшает сахарную, кофеиновую, алкогольную зависимости, снижает интоксикацию алкоголем;

Во время тренировки:

Когда вы подвергаете себя интенсивной физической активности, запасы глютамина уменьшаются из-за следующих моментов:
1. Возрастает выделение кортизола из-за чего происходит быстрое удаление глютамина из крови. Кортизол также способствует снижению уровня глютамина и в печени.
2. Физические нагрузки увеличивают потребление углеводов в организме. Т.е. снижается уровень гликогена и инсулина в крови. Затем происходит глюконеогенез – образование глюкозы из молекул других органических соединений. Печень преобразует глютамин в углеводы.
3. Во время силовой тренировки, производится молочная кислота (МК), как побочный продукт анаэробного метаболизма. Именно из-за этого и появляется чувство жжения в мышцах во время выполнения упражнений. Затем падает pН крови и почки замечают этот неприятный момент. Они вынуждены быстро привлекать глютамин, чтобы восстановить pH баланс крови.
4. Любая тренировка – это также нагрузка на нашу иммунную систему. А уже давно известно, что иммунная система использует глютамин в качестве топлива.
Таким образом потребность в глютамине у атлетов намного выше, чем у людей с малоподвижным образом жизни.

Источники Глютамина:

Продукты с высоким содержанием белка (молочные, рыба, говядина, яйца, бобовые, свежий шпинат и петрушка) являются отличным источником для поддержания уровня глютамина. Но еще лучше, принимать глютамин дополнительно! Исследования показывают, что чем больше глютамина имеет организм в своем распоряжении, тем лучше проходит синтез белка в мышцах.
Также стоит помнить, что в процессе приготовления пищи большая часть глютамина разрушается.
Много глютамина (40%) «пропадает» и во время пищеварения, т.к. он необходим для замены клеток желудочно-кишечного тракта.

 



2 thoughts on “Глютамин, общие сведения. Функции в организме.”

  • Глютамин замедляет оседание жира в тканях печени, помогает удалять продукты метаболизма жиров и способствует лечению цирроза. Однако, при некоторых формах печеночной недостаточности, глютамин теряет свою эффективность, так как печень теряет способность к усвоению глютамина.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *